تحتوي الكوسة وعائلة الخضار التي تنتمي إليها عادة على مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة والعناصر الغذائية الضرورية لصحة العين مثل المغنيسيوم وفيتامين ج
الكوسة هي عبارة عن قرع صيفي في أمريكا الوسطى يمكن أن يصل طوله إلى متر واحد ولكن عادة ما يتم حصاده غير ناضج.. ينمو نبات الكوسة على ارتفاع 15-25 سم .. يُطلق على الكوسة الصغيرة اسم العظام في المملكة المتحدة وأيرلندا ، ويتم طهيها في العديد من الأطباق الرئيسية ، وزهور الكوسة صالحة للأكل
تحتوي الكوسة وعائلة الخضار التي تنتمي إليها عادة على مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة والعناصر الغذائية الضرورية لصحة العين مثل المغنيسيوم وفيتامين ج والبيتا كاروتين واللوتين وغيرها الكثير
الكوسة غنية بالبوتاسيوم. يحتوي كل كوب من الكوسا المفرومة على ما يقرب من 295 مجم من البوتاسيوم ، وهو ما يمثل 8٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم
قشر الكوسة ، على وجه الخصوص ، يمكن أن يحتوي على عناصر يمكن أن تكون مفيدة جدًا في تنظيم وظائف الغدة الدرقية وهرموناتها ، والأدرينالين ، وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم
قد تجد أن البعض ينصح بتناول الكوسة لتنظيم مشاكل الجهاز الهضمي لأن الكوسة تحتوي على الكثير من السوائل
