محبوبة المصريين .. طريقة عمل العجة بالخضروات فى المنزل بخطوات بسيطة

تعد العجة المصري من أشهر وأسرع الأطعمة في مصر ، ويتميز بمذاقه وسرعة عمله الأطفال يحبونه والكبار يحبونه إنه مناسب لإفطار سريع ويتم تقديمه أيضًا على مائدة الغداء. لذلك ، وبحسب الشيف نجلاء الشرشابي.

مكونات عمل العجة المصرية

  • 6 بيضات متوسطة الحجم لعمل عجة.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
  • ربع كوب شبت.
  • نصف حبة فلفل أصفر وأحمر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطري.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات.
  • يمكنك إضافة مكعبات صغيرة من البطاطس المقلية أو نصف كوب من البطاطس المسلوقة والمهروسة.

طريقة تحضير العجة المصرية

  • ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
  • يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.
  • ارفعي البصل عن النار وضعي الطماطم والبطاطس في مكانهما إذا كنت ستستخدمينهما.
  • يقلب ويضاف الفلفل الملون والحار والبقدونس والكزبرة والشبت ويقلب جيدا.
  • في وعاء خارجي ، نخفق البيض جيداً ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • سخني الفرن واستخدمي صينية الفرن لإضافة ملعقة من الزبدة.
  • يضاف الخليط المحضر مسبقا والبيض المخفوق ويقلب.
  • يدخل في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون البني ويقدم مع الخبز.

طريقة عمل العجة الاسكندراني اللذيذة

  • 8 بيضات.
  • 4 معالق كبيرة طحين.
  • 3 حبات طماطم مفرومة.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • 2 معالق كبيرة بقدونس مفروم.
  • 2 معالق كبيرة كزبرة مفرومة.
  • ملعقة نعناع مفروم.
  • فلفل مقطع.
  • 2 معالق كبيرة صلصة
  • 3 معالق كبيرة زيت.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة تحضير العجة إلاسكندراني

  • نضع البصل المفروم في قدر فوق الموقد مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
  • ثم نضيف الفلفل المفروم ، ثم الثوم المفروم ، والطماطم المفرومة ، والصلصة ، ثم البقدونس ، والكزبرة ، والنعناع.
  • في وعاء ، نخفق البيض ونضيف الزعتر ونقلب جيداً ، ثم نضيف الدقيق ونقلب بالمضرب حتى يتجانس الخليط وتختفي حبوب الطحين.
  • ارفعي خليط الصلصة عن النار حتى يبرد قليلاً.
  • أضيفي خليط البيض والدقيق إلى خليط الصلصة مع التقليب السريع لمنع يجمد البيض.
  • امسح وعاء البايركس بالملعقة المتبقية من الزيت ، ثم اسقط المزيج في الوعاء.
  • وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتجمد القوام ويصبح الوجه أحمر.
إنضم لقناتنا على تيليجرام