هناك العديد من الوصفات الشهية لفاكهة البنجر اللذيذة ومن اشهرها طريقة عمل سلطة البنجر التي تعتبر من اشهر سلطات المطاعم ولكن اليوم سنتعرف معكم طريقة صنع عصير البنجر المسلوق و أهم فوائده في علاج فقر الدم الحاد وفقر الدم المزمن. و الأنيميا
من فوائد البنجر للمرضى الذين يعانون من فقر الدم وفقر الدم الحاد أنه يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء وذلك لأنه يزيد من مستوى بروتين الهيموجلوبين في الدم المسئول عن نقل الأكسجين إلى الجسم. الأوعية الدموية في الأعضاء والأنسجة المختلفة في الجسم.
و يعتبر البنجر من أغنى مصادر المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد وكذلك مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية وحمض الفوليك ، وكل هذا يساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء في الجسم مما يزيد من مستوى الهيموجلوبين ويؤدي إلى زيادة الأوكسجين في جميع أجزاء الجسم.
