أسرار تحضير كحك العيد الناعم بطريقة سهلة و مقادير بسيطة على قد الأيد
يباع كعك العيد فى المخابز و السوبر ماركت بأسعار مختلفة حسب الكمية و النوع و الصنف ، لكن كعك العيد من التقاليد المتوارثة في عيد الفطر و هي من أشهر الحلويات التي يصنعها الأسر و يتناولونها صباح أول أيام عيد الفطر المبارك .
مكونات كحك العيد السادة
- كيلو دقيق .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
- 2 كوب سمن .
- نصف كوب زبدة .
- 2 معلقة صغيرة ريحة الكحك .
- 3 ملاعق كبيرة سمسم .
- معلقة صغيرة خميرة خشنة .
- كوب ماء دافئ .
- معلقة كبيرة سكر .
- سكر ناعم مطحون للتقديم .
خطوات تحضير كحك العيد
- يتم وضع الدقيق و الملح فى وعاء عميق .
- يتم وضع السمن و الزبدة على نار متوسطة حتى يذوب السمن .
- يتم رش السمسم على الدقيق و لا يتم تقليبه .
- يتم وضع ريحة الكحك إلى الدقيق .
- يتم وضع السمن الساخن على السمسم حتى يتم تحميصه .
- تقليب الدقيق مع السمن بأستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح بارد .
- تقليب الدقيق مع السمن بأطراف الأصابع و خلطهم بقوة لعدة دقائق حتى يتشرب الدقيق السمن .
- يتم وضع الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق و تركهم لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة .
- صب الخميرة على خليط الدقيق و السمن و تقليب الخميرة والدقيق بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة .
- يجب العجن عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة .
- يتم تغليف طبق العجينة ووضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة .
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
- تشكيل العجينة لقطع صغيرة على شكل الكرة .
- نقش كرات العجين بأستخدام المنقاش .
- وضع الكحك في الصواني مع الحفاظ على ترك مسافة بين كل قطعة .
- يتم خبز الكحك حتى يصبح ذهبي اللون .
مكونات كحك العيد بالعجمية
- كيلو دقيق .
- 500 جرام زبدة .
- معلقة صغيرة خميرة .
- معلقة كبيرة سكر .
- 100 جرام سمسم.
- 2 معلقة صغيرة ملح .
- 80 جرام ماء .
مكونات العجمية
- برطمان عسل كبير .
- 2 معلقة كبيرة دقيق .
- 2 معلقة كبيرة زبدة .
- 4 معالق سمسم .
- كيلو سكر بودرة للتزيين .
طريقة تحضير العجمية
- إضافة الزبدة و الدقيق على النار إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبي .
- إضافة العسل .
- تشكيل العجمية على شكل كرات صغيرة لحشوها داخل الكحك .
