البيض الابيض و البيض الأحمر.. ما هو الفرق بينهما؟
بيض الدجاج له ألوان كثيره مثل الأحمر والأبيض ولكن بمجرد وضع أي بيضهمن ايا كان لونها على أي طعام لا تستطيع التمييز ما كان لون هذه البيضه فالطعم والمحتوى واحد فما الذي يؤدي لوجود ألوان مختلفهمن البيض؟ تعرف على المزيد من خلال موقع "الخبر"
يفسر الدكتور العالمي جوستين فاولر أستاذ علوم الدواجن في جامعه جورجيا الأمريكيه احد أسباب اختلاف الوان البيض وصرح إن أصل هذا الأمر يعود إلى علم الوراثه عند الطيور والدواجن وذلك بحسب ما تم نشره عبر موقع howstaffworks.. كالاتى:
سبب اختلاف الوان البيض
وقال فاولر ان هناك العديد من سلالات من الدجاج تضع بيض أبيض وهناك سلالات أخرى تضع بيض أحمر وهذا للسبب التالي
وهذا بسبب إضافه صبغه تعمل على تغير لون قشره البيضه بالكامل وفي الأصل وفي حالة عدم إضافه أي صبغه يكون اللون ابيض
القيمه الغذائيه
لا يوجد أي فرق في القيمه الغذائيه و حول وسيله معرفه وتحديد لون البيض المنتج أي دجاج فتفحص شحمة الأذن للدجاج
وقد يتفاجئ البعض أن للدجاج شحمه بالأذن وذكر جوستين فاولر السلالات ذات شحمه الأذن البيضاء عادة تبيض بيضا أبيض
و انها لا تضيف صبغه للبيضه في حين أن أولئك الذين يملكون ريش ملون وشحمة أذن ليست بيضاء فانهم ينتجون بيض ملون بالأحمر
كيف تصبغ البيضة باللون يتشكل البيض في مبيض الدجاجه ثم يغادر بعد أن يكتمل تكوينه ويبقى في جزء من جهازها التناسلي
و يسمى قناه البيض ويحتوي على 5 أجزاء متسلسله يمر بها الصفار في طريقه إلى العالم الخارجي الجزء الرابع المتحكم في اللون
وذكر فولر: قشر اي البيض مصنوع من كربونات الكالسيوم وهو بلور لونه ابيض ولهاذا كل البيض على الأقل في البداية أبيض
و ما نراه بعد ذلك هي ألوان أخرى كان صبغة وضعت عليه أثناء تحركه عبر قناة البيض
