طريقه عمل الكوردن بلو الدجاج بسر التتبيله و الخطوات

دجاج كوردون بلو أو (تشيكن كوردون بلو) هو طبق شهير مصنوع من صدور الدجاج الملفوفة باللانشون والجبن الطري والتي عادة ما تُقلى بالزيت ، ولكن يمكن أيضًا شويها في الفرن لتقديمها بشكل صحي وفرن. و يحتوي كل 100 جرام من كوردون بلو الدجاج على حوالي 13.36 جرامًا من الدهون ، منها حوالي 7.05 جرام دهون مشبعة ، وتحتوي على حوالي 2.37 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها حوالي 0.89 جرامًا من السكريات ، كما تحتوي على 20.11 جرامًا من البروتين.

إقرأ أيضاً: أسهل طريقة لعمل الزلابية الهشه المقرمشه في البيت

مقادير تتبيله الدجاج

  • 4 صدور دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • زيت القلي
  • عود اسنان

مكونات الطبقة الخارجية

  • 1 كوب كبير بقسماط
  • 1 كوب دقيق أبيض
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة * ملعقة صغيرة * ملح
  • 1 ملعقة صغيرة * ملعقة صغيرة * فلفل أسود

مكونات الحشوة

4 شرائح جبن رومى مدخن

4 شرائح لانشون

طريقه تحضير الكوردن بلو

  • نأخذ وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل والفلفل الحلو ويخلط جيدا
  • نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تغطى من جميع الجوانب وتترك لمدة نصف ساعة للسماح لصدور الدجاج بامتصاص التتبيلة
  • ننشر قطعة من صدر الدجاج مع شريحة من الديك الرومي المدخن ثم شريحة من لحم اللانشون ، نلف الشرائح على شكل لفافة ثم نشدها ونضع عود أسنان على طرفيها.
  • نحضر ثلاثة أطباق وفي الطبق الأول نضع البيض بالملح والفلفل الأسود ونخفق حتى يصبح الخليط متجانس والطبق الآخر هو الطحين وآخر طبق نضع به فتات الخبز.
  • تُغمر قطع الكوردون بلو في الدقيق حتى تُغطى تمامًا من جميع الجوانب ، ثم تُغمس في خليط البيض بنفس الطريقة ، ثم تُغمس في فتات الخبز.
  • نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ونتركها على نار متوسطة عالية حتى يسخن الزيت.
  • توضع قطع الكوردون بلو في الزيت وتُقلى حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • نرفع قطع الطوق من الزيت على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • الآن يمكننا خدمة كوردون بلو

تابعنا علي Follow صحيفة الخبر at Google News